• 产品/服务:真空预冷机
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产品优势

食用箘真空预冷机能很好地保鲜熟食,目前国内做得好的食用菌真空预冷机厂有几家,万能精工就是其中之一,万能精工采用最新科技研发的多功能真空保鲜机为食物的冷却保鲜,提供了更好更有效的保障。

详细信息


真空冷却机用途

食品企业果蔬保鲜,熟食品、盒饭、海鲜等快速均匀降温冷藏的重要必备的设备。
相对一些特殊的物质如:豆沙馅和浓汤、带包装的目前不能使用真空冷却机。

主要应用的范围

蔬果类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇类、桃李、猕猴桃等;

主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;

家禽类:蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等;

肉食类:蒸煮猪、牛、羊、兔肉等;

鱼虾类:河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等;

油炸类:油炸食品。炸丸子等;

烘焙类:月饼、蛋糕、面包等

馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等;

   采收后的生鲜蔬果带有大量田间热、又有旺盛的呼吸热。通常在一定的温度范围内,每升高10℃呼吸强度就会增加1~1.5倍甚至更高。呼吸强度越大,物质消耗也就越大、贮藏寿命也就越短。农作物呼吸作用产生的热量加速其成熟甚至腐败,出现不愿看到的外形、色彩的变化以及组织的软化,呼吸热还会引起新陈代谢的变化,影响产品的口味和营养。在30℃~60℃范围内是真菌、细菌和各种微生物活动和繁衍最旺盛。生鲜蔬果一般是称重销售,那么水分丧失引起的重量减轻同样还降低产品的经济价值。
    预冷与一般的冷却的概念是不同的。“预冷”是指食品从初始温度(30℃左右)迅速降至所需要的终点温度(0~15℃)的过程,也就是冷藏、气调保鲜以及快速冻结前的快速冷却工序称为预冷,常见的有真空预冷、水预冷、冰水预冷等。“预冷”是迅速消除采收后的生鲜果蔬的田间热和呼吸热是一个非常有效的方法,它还使生鲜蔬果生理活动减缓,抑制真菌等微生物繁衍或本身过度生长(如芦笋过度生长后会变弯,西兰花则会开花),减少其干耗(重量损失)和流通中的各种损耗,使消费者获得高鲜度又洁净的水果、蔬菜。其中,真空预冷是目前是当今世界最为先进的保鲜技术之一。

    未世特战兵王,在一次执行女娲补天任务中出现意外,灵魂附身在一个二十一世纪胆小怕事,性格懦弱的大家族少爷身上,从此开始了不平凡的一生。财富手中握,美人怀里揉,敌人脚下踩。
    真空预冷的基本原理:在正常大气压下,水在100℃蒸发,而大气压为610Pa,水在0℃就蒸发了,这是因为水的沸点随着环境大气压的降低而下降,这如同在高纬度地区的人们都很可以发现水烧开不是100℃,而是100℃以下。水沸腾从而快速地蒸发,就急速地吸收热量。把新鲜果蔬放在一个密闭的容器中,迅速抽出空气,随着压力持续降低,果蔬表面纤维间隙中的水分开始蒸发,蒸发时将带走因蒸发的潜热,使果蔬温度降低,所以有时也称为蒸发预冷。

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