• 产品/服务:树莓真空预冷机
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产品优势

配合树莓的种植,收获,保鲜,贮藏需要。我公司研发了适合树莓保鲜贮藏的真空预冷机。我公司研发的的真空预冷机可以作多用途。所以也可以称作多功能真空预冷机或多功能真空制冷机。 多功能真空预冷机、多功能真空制冷机可用于蔬菜、水果、树莓、熟食,比如熟的牛,羊肉、预制的盒饭、米饭等。在规模化生产出来以后需要快速保鲜,冷藏。这个时候真空预冷机就可以快速在10-25分钟内把做好的熟食冷却下来,并且把熟食放进真空制冷箱的过程中,真空环境下杀菌的效果百分百突显出来了。可以达到0-5摄氏度。这个温度再进保鲜或冷藏室,就可以保证了食品的干净,卫生,无菌害等优势。

详细信息

采收后的生鲜蔬菜、水果树莓等带有大量田间热、又有旺盛的呼吸热。通常在一定的温度范围内,每升高10℃呼吸强度就会增加1~1.5倍甚至更高。呼吸强度越大,物质消耗也就越大、贮藏寿命也就越短。农作物呼吸作用产生的热量加速其成熟甚至腐败,出现不愿看到的外形、色彩的变化以及组织的软化,呼吸热还会引起新陈代谢的变化,影响产品的口味和营养。在30℃~60℃范围内是真菌、细菌和各种微生物活动和繁衍最旺盛。生鲜蔬果一般是称重销售,那么水分丧失引起的重量减轻同样还降低产品的经济价值。
    预冷与一般的冷却的概念是不同的。“预冷”是指食品从初始温度(30℃左右)迅速降至所需要的终点温度(0~15℃)的过程,也就是冷藏、气调保鲜以及快速冻结前的快速冷却工序称为预冷,常见的有真空预冷、水预冷、冰水预冷等。“预冷”是迅速消除采收后的生鲜果蔬的田间热和呼吸热是一个非常有效的方法,它还使生鲜蔬果生理活动减缓,抑制真菌等微生物繁衍或本身过度生长(如芦笋过度生长后会变弯,西兰花则会开花),减少其干耗(重量损失)和流通中的各种损耗,使消费者获得高鲜度又洁净的水果、蔬菜。其中,真空预冷是目前是当今世界最 先 进的保鲜技术之一。
    真空预冷的基本原理:在正常大气压下,水在100℃蒸发,而大气压为610Pa,水在0℃就蒸发了,这是因为水的沸点随着环境大气压的降低而下降,这如同在高纬度地区的人们都很可以发现水烧开不是100℃,而是100℃以下。水沸腾从而快速地蒸发,就急速地吸收热量。把新鲜果蔬放在一个密闭的容器中,迅速抽出空气,随着压力持续降低,果蔬表面纤维间隙中的水分开始蒸发,蒸发时将带走因蒸发的潜热,使果蔬温度降低,所以有时也称为蒸发预冷。
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